Устойлівы дэкстрыну кукурузнае валакно / Устойлівы парашок дэкстрыну
Характарыстыкі
Фізічныя ўласцівасці:Чатыры высокія і чатыры нізкія
Чатыры высокія:
• Высокая колькасць харчовых валокнаў: больш за 85% (AOAC2001.03)
• Высокая растваральнасць: растваральнасць 70% (20 ℃)
• Высокая стабільнасць: супраць награвання, супраць кіслот
• Высокая вільгацятрываласць: без камякоў, лёгка захоўваецца
Чатыры нізкія:
• Нізкая актыўнасць вады: лёгка захоўваецца, падаўжае тэрмін прыдатнасці прадукту
• Нізкая глейкасць: 15 cps (30 ℃, 30% раствор)
•Нізкая каларыйнасць: 1,1 ккал/г
• Нізкая прысмакі: 10% сахароза
Функцыі ўбудавання
•У спалучэнні з подсластітель высокай прысмакі → палепшыць густ
•Выкарыстоўваецца ў ежы ці напоях з малекулай жалеза → паляпшае смак малекулы жалеза
•Напой з воцатам → можа ўключыць густ воцату
•Дадаць у ежу з соевым бялком → можа ўключыць смак соі
•Дадаць у напой з поліфенолам гарбаты → можа палегчыць горкі густ поліфенолу гарбаты
Тыпы прадукту
Аб прадуктах
Штогэта рпрымяненне прадукту?
Устойлівы дэкстрын - гэта нізкаглейкае вадараспушчальнае харчовае валакно з такімі ж характарыстыкамі парашка і здольнасцю да апрацоўкі, што і цукровы пясок або цукровая пудра.Ён таксама мае выдатную кіслотаўстойлівасць і тэрмаўстойлівасць і можа шырока выкарыстоўвацца ў малочных прадуктах і медыцынскіх прадуктах., дзіцячае харчаванне, мучныя вырабы, мясныя вырабы.
